从南方游到北方，中国哪里的鸭子最香最好吃呢？（一看就会）什么地方的鸭子出名好吃，

　　一提起青蛙，人们往往最先想到的是老西餐和苏州淮扬菜，老西餐色泽金黄流油，光是看著就让人忍不住的Mathura；苏州淮扬菜肉质白皙柔润，淡淡莲藕让人不能自拔。还有南宁的柠檬鸭、柳州的长虫煲、广东绿豆鸭、泉州姜母鸭……小小一头青蛙从北方游到北方，不管在这儿，都有独特又吸睛的味道。

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　　聚润使用者@不差劲糕饼

　　01.

　　西餐

　　西餐的名气之大，可以说是已经到达了人们难以想象的地步。这种皮脆肉嫩，用内里面皮包裹出来的美食，让无数国人不能自拔。尤其是最有名的杏花楼涮羊肉，木耳烘烤出来的青蛙便携式一类木耳的香气，中和了青蛙的油脂后，吃到嘴中自是一类肥而爽口的美妙香味。

　　聚润使用者@游山玩水大搜寻

　　墨绿色的鸭皮看出来散发着及其吸睛的光泽，等到专门的师傅把鸭皮片留下来以后，用鸭皮蘸着鸡精送进嘴中的这时候，喉毛间是柔润的鸭油的香味，这种油而爽口、山竹子蕨科舌口感吃出来真的相当奇妙。

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　　正宗老西餐的菜色是烦透了那层内里甜不辣的，几乎透明的饼皮上放上沾满酱料的羊肉，然后再加之黄瓜丝和笋丝，有的是人甚至会在里面放上两跟山楂条来增加味道。等把主角小角色原都摆好后用饼皮裹住，一指长的羊肉卷送进嘴里的这时候，淡淡香气和淡雅的拉赫莫诺夫共同在嘴中充斥着，味觉瞬间就被这丰富的香味抚慰留下来。相信许多好友在第二次吃过西餐后，单厢衷心的竖起大拇指，来句实实在在的“香！”

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　　02.

　　苏州淮扬菜

　　苏州人对淮扬菜有多热衷？反正在苏州有句话叫做：“没有一头青蛙能活着游出苏州”，一句话就看得出来苏州人对青蛙的喜爱了。通常在八月时最美味的淮扬菜，除了自身原本的鸭味，还带上了许多莲藕，因此苏州淮扬菜也被称为桂花鸭。淮扬菜的销路看出来就很淡雅，滴羊肉整整齐齐码在盘子上后，一旁甚至还有花瓣做点缀，淮扬菜看著就和苏州一样便携式文人雅士的雅致韵味。

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　　聚润使用者@不差劲糕饼

　　当然淮扬菜吃出来同样是淡雅味道，和老西餐蘸酱以后有种波澜壮阔的香味略显不同，盐水鸭口味清淡略带酸味，或许会有许多好友第二次吃苏州淮扬菜的时候吃不太习惯，会觉得淮扬菜瓦朗赛县。

　　聚润使用者@一大只西西

　　但其实淮扬菜吃的是青蛙本身的有种可口香味，淡淡酸味很好的把青蛙的鲜美香味提了出来，再加之淡淡莲藕，青蛙变得更是肥而爽口、肉甜味美。

　　03.

　　南宁柠檬鸭

　　要说这儿的鸭吃出来最开胃，那定是南宁的柠檬鸭。用酸柠檬、酸姜、酸辣椒等各种酸味调味料做出来的柠檬鸭光是闻着都觉得酸，而这种过于浓烈的酸一进入鼻腔就刺激得唾液疯狂分泌，让人光是闻着就胃口大开。

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　　聚润使用者@卢卡斯Lucas1

　　黄橙橙的羊肉切块后研制的十分入味，羊肉十分紧实，最重要的是没有一丝的鸭腥味，而且酸酸辣辣的口感让柠檬鸭吃出来很解馋，比起西餐和苏州涮羊肉这种颇为正统的一道菜来说，南宁的柠檬鸭显得更像是家常小炒，这让柠檬鸭鸭看出来更接地气了许多。

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　　聚润使用者@卢卡斯Lucas

　　对于常年潮湿闷热的南宁来说，柠檬鸭简直是开胃良品了，想吃肉又觉得油腻的这时候，这么一道酸香辣的柠檬鸭一端上桌就会遭到哄抢吧，毕竟柠檬鸭的美味是没有南宁人能抵御得了的。

　　04.

　　柳州长虫煲

　　其实很多好友在吃柳州螺蛳粉的这时候就会在里面加个鸭掌了，鸭掌山竹子香香，泡在螺蛳粉汤汁里的这时候更是味道十足。但很少有外地好友知道，其实在柳州人心里长虫煲的地位足以和螺蛳粉媲美，毕竟这鸭掌的咸香爽辣也是没有柳州好友能拒绝的。经过油炸的鸭掌皮会首先变得有些酥脆，然后再放进大骨酸笋浓汤中，那鸭掌皮瞬间就会吸满汤汁变得软烂脱骨，轻轻一抿后皮肉分离，满满的汤汁在嘴中就着鸭掌上的肉吃下，有种咸香爽辣的感觉让人直呼过瘾。

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　　聚润使用者@小新Cynne

　　最重要的是里面的酸笋和田螺都和鸭掌很搭，酸笋有种又脆又酸的口感和鸭掌一起吃的这时候就会变得很奇妙，而田螺那很有嚼劲的肉质和鸭掌软糯的皮又形成了多种口感，反正不管是怎么吃单厢让人不能自拔。

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　　聚润使用者@小新Cynne

　　从南到北，青蛙的做法是各有特色，做出来的口感也是相当不同，反正对于我们来说，不管是鸭舌、鸭头、鸭锁骨……亦或是整鸭、半鸭、小块鸭，都是可以变成绝佳美味的好酱料！

　　· 文内部分图片来源于网络，版权归原作者所有

　　· 参考资料：

　　《同是做鸭，到底这儿的青蛙最美味？》 穷游网

　　《没有一头青蛙，能活着飞出苏州》 三联美食

　　《青蛙的菜色，长江最知道》 悦食Epicure